传统药膳猪肚粥
[材料] 白术20克、猪肚半只、大米100克。
[调料] 生姜适量。
做法：
1.先将猪肚洗净，切成细丝，同白术、生姜放入沙锅内，加水煎煮取汁约1.5升。
2.然后将大米放入汁内，用大火烧开，后改用小火煮30分钟即可。
贴心小提示
1.猪肚可取出，蘸香油、酱油食之。
展开剩余69%2.用盐和醋清洗猪肚，效果会很好。因为通过盐和醋的作用，可去除肚中的腥味，还可以去掉表皮上的黏液。
这里再给你完整的猪肚粥（传统药膳款）做法、功效与食用提示，适合脾胃虚弱人群。
经典配方&做法（2-3人份）
1.食材：雄猪肚1个（约500g），粳米100g，姜片、葱段、花椒、豆豉、盐、白胡椒少许；去腥用面粉+白醋+盐反复搓洗，冷水下锅加姜、料酒焯水5分钟，刮净内壁白膜，切条/丁。
2.先炖猪肚至软烂，取浓原汤；粳米淘净，入汤大火烧开转小火熬粥。
3.粥将成时，加入猪肚丁和所有调料，再煮5分钟即可。
营养与食疗功效
富含蛋白质、B族维生素、钙磷铁；中医认为可补中气、健脾胃。
适合脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消瘦乏力者；秋冬暖胃、术后/产后补虚友好 。
食用注意&禁忌
1.猪肚胆固醇偏高，高血脂/痛风患者慎食、不宜过量；
2.清洗务必彻底，否则腥味重；
3.过敏体质者先少量试吃。
变体推荐
加山药：健脾养胃更强；
加白胡椒：暖胃散寒，适合胃寒、冷痛。
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